Beaucoup de critères permettent différencier les nombreuses variétés de miel, comme sa consistance, son odeur, sa saveur et sa couleur. Ces caractéristiques dépendent en grande partie de la source (les plantes) où l’abeille s’est approvisionnée, mais ils varient également selon le climat et la race d’abeilles.
Le miel de tournesol
Il dégage un arôme végétal un peu acidulé et est d’une couleur jaune vif et une texture bien fine. Ce miel possède une grande teneur en vitamine F.
Le miel de lavande
Cette fleur méditerranéenne lui a inculqué son arôme puissant également un peu acidulé.
Le miel toutes fleurs
Il réunit à lui tout seul toutes les senteurs des fleurs de toutes les régions de France, fleurs sauvages et fleurs de jardin.
Le miel de tilleul
Son goût s’apparente à celui de la menthe, sa couleur ambrée et claire est facilement reconnaissable. Il convient pour les petits enfants pour sa vertu apaisante.
Le miel de châtaignier
Il est d’une odeur très forte accentuée encore par sa couleur brune qui vire au rouge. Son goût est assez caractéristique.
Le miel d’acacia
Il est fort apprécié par son parfum raffiné aux senteurs de la fleur d’acacia. On le savoure surtout en le mélangeant avec les fromages blancs ou les fruits rouges et les fruits secs.
Le miel de montagne
Il résulte du mélange de l’arôme de flores variées qui poussent en moyenne ou haute montagne. Il est d’une saveur très pure et constitue un excellent tonique pour la forme.
Le miel de sapin
Sa couleur tire presque au noir, et son goût est un mélangé de balsamique et de mentholé. C’est également un bon tonique.
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