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Yquem



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Yquem ou Château d’Yquem est l’appellation donnée à un vin liquoreux produit dans ce domaine viticole  de la région Bordelaise.  Classé Premier cru supérieur de Bordeaux, cet unique sauternes au goût exquis se caractérise par sa complexité renforcée par la grande quantité de sucres résiduels qui la composent, son arôme exceptionnel dégagé par le Botrytis Cinerea dont il est issu et surtout sa longévité. En effet, les plus grandes qualités de ce vin ne se libèrent qu’après l’avoir mis une ou deux décennies en cave. Et pourtant, si vous en prenez bien soin, vous pourrez le garder pendant plusieurs siècles.

Le Château d’Yquem a une histoire vieille de plus de 400 ans. Au Moyen âge, alors qu’il aurait du appartenir aux anglais, la famille Sauvage, issue d’une lignée de notables locaux, l’a acquis et y a construit le château ainsi que le vignoble. Le domaine a beaucoup prospéré sous le règne de Louis XVI lorsqu’il est passé sous l’administration de Françoise Joséphine de Sauvage. Celle-ci avait épousé le Comte Louis Amédée de Lur Saluces mais suite à un accident de cheval du Comte, elle est devenue veuve et du prendre le rôle de chef de famille. Malgré des déboires des années qui suivirent, elle a quand même su rendre prospère l’héritage familial mais surtout le préserver. Son petit fils Romain Bertrand lui succède et élève le vin au rang de premier cru supérieur en 1855. En 2004, la gestion du Château a été confiée à Pierre Lurton qui s’occupe également du Saint-Emilion et du Cheval Blanc. Aujourd’hui, l’ensemble du domaine couvre 133 hectares mais seuls les 113 ha sont transformés en vignobles et  seuls 102 ha sont exploités. Pour le rendement, il est assez faible,  9 hectolitres par hectare et même, lorsque les années ne sont pas bonnes, les bouteilles ne sont pas étiquetées  Yquem mais « Y ». Quant à l’origine du nom Yquem, il est germanique issu du mot aigan qui veut dire avoir et helm ou heaume.



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