Acheter un four électrique professionnel - l'interview de Goudey

Meilleurvendeur.com : Bonjour, pourriez-vous nous parler de vous, vos qualifications, votre activité en général, votre expérience passée, si vous êtes qualifiés dans ce domaine?

Goudey : J’ai fait des études et j’ai un BEP. J’ai eu mon bac à Rennes. J’ai également suivi des formations  en service et en hébergement qui inclus l’accueil du client, la réception, les services d’étage etc.

Ensuite, pendant mes quatre années d’études, j’ai travaillé tous les week-ends et aussi les vacances scolaires dans des restaurants, des hôtels pour approfondir mes compétences. 

J’ai travaillé à Rennes en tant que cuisinier durant les vacances. Par la suite, je devrais partir faire mes saisons d’hiver afin d’élargir mes connaissances.

Meilleurvendeur.com : Est-ce que vous avez déjà travaillé dans diverses entreprises?

Goudey : Effectivement, j’ai travaillé dans un restaurant « L’Auberge des Jai tours » ; à l’hôtel « Le Saumon ». J’ai également travaillé avec différents traiteurs.

Meilleurvendeur.com : Pourriez-vous nous parler des fours électriques professionnels ?

Goudey : Dans le métier que je fais aujourd’hui, il y a  le four à gaz et le four électrique.

Mais actuellement, nous utilisons  le four électrique professionnel, très pratique à manipuler, qui nous fait chaque type de cuisson en un tour de bouton.

Il permet aussi de chauffer les aliments au degré près que nous voulons. Il est très pratique dans le sens où tout est compris et plusieurs cuissons y sont inclus comme le cuisson à vapeur.

Meilleurvendeur.com : Que conseillerez-vous à un acheteur potentiel de four?

Goudey : Je lui conseillerais évidemment de prendre un four électrique professionnel à cause de ses multifonctions.

Un four électrique normal n’est pas très bon pour les cuissons. La puissance dépend des aliments et ce qui est intéressant avec les fours électriques professionnels est qu’ils chauffent à chaleur tournante, pour les cuissons de viandes etc.

Pour les légumes, il existe la cuisson à vapeur. Un four électrique normal n’a pas cette option.

Meilleurvendeur.com : Qu’est-ce qui différencie un four électrique professionnel d’un four électrique normal?

Goudey : Un four électrique professionnel a plusieurs options de cuissons adaptées à chacune, selon le choix que nous voulons.

Comme il est volumineux, il a l’avantage de mettre plusieurs cuissons en même temps donc on peut rajouter des grilles. Cela nous fait gagner du temps.

Avec un four électrique normal, on ne peut mettre qu’une chose à la fois.

Meilleurvendeur.com : A quoi pouvons-nous reconnaître que le four est de bonne qualité?

Goudey : Déjà par rapport au prix, c'est tout à fait différent. Un four électrique professionnel est plus cher qu’un four normal.

Pour qu’un four soit performant, la marque conseillée serait la CELBRON qui est une marque connue dans le monde des appareils ménagers comme les frigos, les friteuses professionnelles etc.

Le fournisseur doit aussi préciser la garantie, les services proposés en cas de problèmes.

Meilleurvendeur.com : A combien ce four de marque coûtera-t-il?

Goudey : Un four électrique professionnel comme celui que nous avons au travail est autour des 10.000 euros. Il est assez cher par rapport au four électrique normal à cause de sa performance.

Mais il faut également voir sa consommation, son entretien  car avec un four normal, il suffit juste de le nettoyer à la main.

Avec un four électrique professionnel, on a le nettoyage automatique qui se déclenche à chaque fois qu’il est très sale.

Meilleurvendeur.com : Est-ce que vous pensez que suivre un cours est impératif avant d’utiliser un four professionnel?

Goudey : Non, ce n’est vraiment pas nécessaire. Grâce aux dessins et à la notice du four, tout est simple. Il n’est pas très sophistiqué.

Meilleurvendeur.com : Comment fait-on pour l’entretien d’un four professionnel ?

Goudey : Il y a un produit spécifique livré avec le four en question que l’on verse dedans et il suffit de lancer le nettoyage automatique.

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