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Acheter un four - l'interview de Hamed
Meilleurvendeur.com : Bonjour Hamed, pouvez-vous nous parler de votre biographie et votre expérience professionnelle ?
Hamed : Je suis cuisinier et pâtissier en même temps. Je fais non seulement de la cuisine française, mais aussi de la cuisine tunisienne. Question expérience, ça va faire huit ans maintenant que je suis cuisinier.
Je suis passé par plusieurs établissements dans lesquels j’ai acquis plusieurs savoirs par rapport à la cuisine qui m’ont, tout au long de mon parcours professionnel, aidé à me parfaire à chaque fois.
Dans la pâtisserie, j’en suis à ma sixième année de pratique. Il faut dire que la cuisine et la pâtisserie constituent mes principales passions.
Meilleurvendeur.com : Quels sont les matériels que vous utilisez le plus dans votre domaine ?
Hamed : Déjà, en tant que pâtissier, j’utilise plusieurs matériels, et j’utilise encore plus en tant que cuisinier.
Pour en citer quelques-uns, je me sers d’un batteur, de moules, de plaques, de spatules, de casseroles, de cocottes, de plaques de cuisson, de couteaux de cuisine, de poêles, d’un four ou d’un couscoussier.
Meilleurvendeur.com : Quels sont les différents types de four qu’on pourrait trouver sur le marché de nos jours ?
Hamed : On peut classer les fours en deux catégories : les fours à gaz et les fours électriques. Dans la vie de tous les jours ou même dans la restauration commune, on utilise souvent des fours électriques. Ceci est dû au fait que les fours à gaz reviennent plus chers et sont moins pratiques.
Meilleurvendeur.com : Comment pourrait-on reconnaitre un « bon » four ?
Hamed : En premier lieu, c’est une question de température. Pour considérer qu’un four soit de qualité, il faudra qu’avec le four en question, on puisse avoir une certaine précision par rapport aux réglages de températures.
Avec un four, on peut arriver, normalement, jusqu’à 280 degrés, mais naturellement, rares sont les plats qui vont nécessiter cette température. Au maximum, les plats sont cuits à 200 degrés.
Et bien sûr, un four qui ne peut générer plus de 200 degrés va tourner à plein régime et peut rapidement être usé alors qu’un four atteignant 280 degrés peut tourner facilement à 200 degrés.
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