Le
thé est connu comme le «
médicament, merveille de
la nature ». Plus récemment, les spécialistes des
problèmes de santé se sont intéressés un peu plus au thé et relancent ainsi les avantages pour la
santé liés à une grande
consommation de cette
boisson ancienne. Pourtant, cela fait des siècles et des siècles qu’
on croit aux pouvoirs du thé pour protéger la santé dans de nombreux pays comme au
Japon, en
Chine, en
Inde et même en
Angleterre. Certains
Chinois et
Japonais ont des
espérances de vie plus longues que dans le reste du monde. Certains disent que c’est dû aux
bienfaits du thé … qu’ils aient raison ou pas, il est indéniable qu’on peut lui reconnaître certaines
vertus.
Le thé est la deuxième boisson la plus consommée dans le monde, dépassée seulement par le liquide le plus indispensable d’entre tous :
l'eau. Le thé fait partie d’une
tradition et d’un
rituel de
vie en société au quotidien dans beaucoup de pays, souvent les plus peuplés du monde, ce qui l’a rendu
extrêmement populaire dans le monde entier.
Le thé est préparé avec les feuilles du
théier, les
bourgeons des
feuilles et branches tendres
à partir de différentes variétés de cette
plante à feuilles
persistantes poussant
des les pays chauds et humides connue comme le «
camélia sinensis ». La boisson est obtenue par l’
infusion de ces
feuilles séchées et oxydées dans une eau bouillonnante. Les types de thé les plus populaires sont le
thé vert et le
thé noir , les
tisanes, mais il en existe bien d’autres moins connus comme le
thé blanc, les thés rouges
Oolong et
Rooibos, le thé
Ginseng.
Le degré de traitement des feuilles de camellia sinensis détermine si un thé sera vert, noir ou rouge. Le
thé vert est le moins traité. Ses feuilles sont
simplement fumées avant d’être conditionnées. Le
thé noir et rouge est
partiellement séché, écrasé et fermenté. Le temps de
fermentation, qui noircit les feuilles, détermine si le thé sera rouge ou noir. Des recherches récentes montrent que
tous les thés ont des propriétés capable de lutter contre certaines maladies. Les feuilles de cette plante contiennent des
produits chimiques appelés des
polyphénols, qui donnent au thé ses propriétés
antioxydantes et bénéfiques pour la santé.
Les polyphénols du thé sont connus pour :
- aide à prévenir les caillots de sang
Le thé contient aussi du
fluor qui fortifie les
dents, ne contient pratiquement aucune
calorie et la moitié de la quantité de
caféine d’une
tasse de
café. Si le
thé décaféiné a le
même niveau de polyphénols et par conséquent les mêmes avantages pour la santé que le thé ordinaire, il n'a pas encore fait l’objet d’études.
La caféine est un composant naturel des feuilles de thé. On ne sait pas encore si en enlevant la caféine on enlève aussi des polyphénols.
Les thés noirs
Les thés verts
Dans cette catégorie on retrouve le thé japonais
Matcha,
l’un des plus antioxydants de tous les thés ; le
Gyokuro, et le
Genmaïcha ont aussi comme origine le Japon et sont des
thés riches en minéraux, en
vitamine E, en
zinc et
en fluor ; le
Sencha, également un thé japonais, est une
source de beaucoup de vitamines, et favorise
la circulation sanguine ; le thé vert
Lung Ching, de Chine cette fois-ci, qui est réputé pour éviter les
migraines, atténuer l’
asthme, et avoir des effets
diurétiques ; le thé
Gunpowder, qui est beaucoup bu en Chine pour ses actions
anti- vieillissement. Ces thés verts sont des thés traditionnels, mais
on peut trouver également le thé vert ordinaire qui est souvent un mélange de plusieurs provenances.
Les thés blancs
Les
thés blancs sont souvent préparés avec les bourgeons des feuilles qui sont séchés au soleil.
Ils n’ont pas été fermentés et c’est donc pour cela qu’ils sont appelés thés blancs et qu’ils donnent une boisson très claire. On classe dans cette catégorie le
Yin Zhen, le
White Monkey, le
Bai Mu Dan appelé aussi le
Pai Mu Tan. Ce sont des thés en provenance de Chine où ils sont bus pour leurs
qualités apaisantes et rafraîchissantes.
Les thés jaunes
Le thé jaune est très rare et était considéré comme un thé réservé aux grandes
dynasties impériales. Il a un
goût doux et sucré se rapprochant un peu de celui de la
poire. On le connaît sous le nom de Jun Shan Yin Zhen et
Meng Ding Huang Ya.
Les thés rouges
Cette catégorie n’existe pas dans les thés chinois. Les
thés rouges sont assimilés aux thés noirs en Chine, car ils ont le même procédé de fermentation.
En revanche il existe la famille des thés rouges dits Rooibos. Ces thés sont cultivés en
Afrique du Sud et
contiennent beaucoup d’antioxydants et possèdent des
qualités nutritionnelles. Ils
soignent les diarrhées, sont très
relaxants et agissent aussi
contre le vieillissement.
Les thés parfumés ou aromatisés
Vous pouvez toujours ajouter des
parfums à votre thé quelque soit le type de thé que vous avez choisi. Les
arômes et parfums peuvent être sous forme de
fleurs,
d’essence, d’
épices : ce peut être du
gingembre, de la
cannelle, de la
vanille (très utilisées pour les thés indiens), la
bergamote (thé
Earl Grey), le
citron, l’
orange, la
menthe, ou le
poivre noir, la
muscade, le
clou de girofle, ou encore la
rose.
Pour résumer, en buvant 2 à 4 tasses de thé par jour, vous pouvez profiter des nombreux avantages
curatifs et
préventifs inclus dans le thé.